Beignets aux pommes

Ingrédients

• 200g de farine
• 40g de beurre fondu
• 2 œufs entiers + un blanc d'œuf
• 12 cl d'eau
• 12 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère a soupe de sucre
• 500g de pommes
• Sucre glace à saupoudrer

Préparation

• Dans le saladier ou le mixeur, mettez les 200g de farine.
• Versez les 12 cl d'eau et de lait, les 40g de beurre fondu, les 2 œufs entiers et la pincée de sel.
• Fouettez vigoureusement pour obtenir une pate lisse.
• Dans un bol battez les blancs en neige et ajoutez-y une cuillère de sucre.
• Incorporez le mélange à la pâte à frire.
• Fait chauffer la friture.
• Pelez les pommes puis coupez-les en rondelles assez épaisses.
• Trempez les rondelles de pomme dans la pâte l'une après l'autre, puis mettre les fruits dans la friture lorsqu'elle est frémissante.
• Faites cuire les beignets pendants 8 minutes environ, en les retournant jusqu'à ce qu'ils dorent.
• Egouttez les beignets sur un papier absorbant.
• Saupoudrez de sucre glace.